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莜面饅頭怎么做？
用料
莜面:普粉=2:1
鹽 少許
酵母 比單純普粉發酵稍多加一點
水 比普粉多一點
莜面饅頭的做法
莜面和普粉按2:1混合，加入加溫水活化10分鐘的普通酵母，再加適量水和勻（這個莜面粉感覺吃水力比普通面粉稍強一點，稍多加一點水和酵母，因為不易發酵，發酵過程出水也要少一些），揉成光滑面團（健康營養的）
覆蓋保鮮膜，置于陽臺上溫暖的地方加速發酵
45分鐘后已彭大到把保鮮膜頂起來
揭開保鮮膜，表面已有發酵的裂紋
排氣，搓光滑長條，刀切均勻
鍋里燒溫水后?；穑?/span>30-40度，加速二發），把饅頭胚子均勻擺放，加蓋
大火10分鐘后
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