梅干菜武川莜面囤囤

【配料】莜麥粉110克、開水105克、肉餡80克、蔥10克、姜3片、辣醬1勺、

梅干菜適量、醬油1勺、鹽3克、油適量

1、取鍋倒入菜油，轉火加熱，待油熱后，將準備的蔥和姜放入油鍋中進行翻炒，爆炒至有香味時加入我們準備好的肉末，反復翻炒直至肉末變色，之后可以加入一勺醬油繼續進行翻炒；

2、肉末翻炒均勻后，一段時間繼續加入準備的梅干菜，將其炒熟，其后加入鹽少許攪拌均勻后起鍋裝盤，放一旁備用

3、準備莜面，將準備莜麥粉一起倒入盆中，然后加入開水并持續攪拌，之后將其揉搓成光滑的面團，在盆上加蓋并放置一旁，靜晾15分鐘；

4、取出面團，用搟面杖均勻將面團搟制成長方形的薄片，之后取準備好的梅干菜，將其放置并平鋪于薄片上，鋪上均勻的一層；

5、之后將面皮從底邊緩緩卷起，注意內餡以防謝了和卷的面團區直不要傾斜，卷至末端后將兩邊開口收攏，并用刀切成塊狀后，將其立著放在盤中，起鍋燒水上鍋蒸十分鐘左右即可；

6、之后莜面囤囤可按照每個人自己的喜好，將其搭配熱湯、蘸醬或者直接使用都是很美味的。

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