梅干菜武川莜面囤囤
【配料】莜麥粉110克、開水105克、肉餡80克、蔥10克、姜3片、辣醬1勺、
梅干菜適量、醬油1勺、鹽3克、油適量
1、取鍋倒入菜油,轉火加熱,待油熱后,將準備的蔥和姜放入油鍋中進行翻炒,爆炒至有香味時加入我們準備好的肉末,反復翻炒直至肉末變色,之后可以加入一勺醬油繼續進行翻炒;
2、肉末翻炒均勻后,一段時間繼續加入準備的梅干菜,將其炒熟,其后加入鹽少許攪拌均勻后起鍋裝盤,放一旁備用
3、準備莜面,將準備莜麥粉一起倒入盆中,然后加入開水并持續攪拌,之后將其揉搓成光滑的面團,在盆上加蓋并放置一旁,靜晾15分鐘;
4、取出面團,用搟面杖均勻將面團搟制成長方形的薄片,之后取準備好的梅干菜,將其放置并平鋪于薄片上,鋪上均勻的一層;
5、之后將面皮從底邊緩緩卷起,注意內餡以防謝了和卷的面團區直不要傾斜,卷至末端后將兩邊開口收攏,并用刀切成塊狀后,將其立著放在盤中,起鍋燒水上鍋蒸十分鐘左右即可;
6、之后莜面囤囤可按照每個人自己的喜好,將其搭配熱湯、蘸醬或者直接使用都是很美味的。
聲明:文字、圖片均來自網絡,如有侵權請聯系網站管理員刪除!